莎梨                   

太平洋榅桲又稱莎梨 南洋橄欖

原產於太平洋群島 漆樹科 和芒果同科

果實比芒果小 名氣沒有芒果響亮 

 

當水果吃 口感不佳 叫人難以接受

較適合當香料使用 煮湯 凉拌 醃製等 

 

 

太平洋榅桲分大榅桲與矮榅桲 

這是友人家的矮榅桲 一年四季都可開花結果 

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 花 由黃綠轉為黃白再開放 雌蕊授粉後轉為綠色 花果並存

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未成熟果 果皮綠色 成熟果 果皮黃色 

打果汁 製果醬   做蜜餞皆適宜 煮湯有鹹菜味   是一種很特別的果樹 

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友人贈送的莎梨 按照她的口述料理 初次嘗鮮

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將未成熟果一顆顆採下 置於盆中

灑些許鹽巴搓揉去澀味 再用清水洗淨 

可刨皮亦可不刨皮(刨皮較無酸味 不刨皮較有橄欖味) 兩種都試試

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水燒開加入冰糖或砂糖煮成糖水 放涼備用(糖的比例依個人喜好斟酌)

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另一鍋水燒開 將莎梨放入快速汆燙撈起(千萬不要汆燙太久以免軟掉失去脆度)

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將莎梨裝入罐中 倒入放涼的糖水 淹蓋至莎梨

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放置冰箱冷藏3~5天即可食用  

口感就像青芒果遇到橄欖 酸酸甜甜 有初戀的滋味

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加梅子粉浸泡一天 

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切片品嚐 酸甘甜呀 酸甘甜 好甲A刷嘴

g8  

 

 

  

 

 

 

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